Ficha oficial
- Pisco60 ml
- Suco de abacaxi22,5 ml
- Xarope simples15 ml
- Suco de limão-siciliano15 ml
- Vinho branco secoadicionado por cima30 ml
- Cravo-da-índia3
Preparo
Amasse delicadamente os cravos com o xarope simples, junte os demais ingredientes, menos o vinho, bata vigorosamente e faça a coagem dupla para uma taça grande (goblet). Acrescente o vinho por cima e mexa delicadamente.
Guarnição
Sem guarnição.
História
Ficou famoso no Bank Exchange Saloon, em São Francisco, onde Duncan Nicol passou a servi-lo em 1893. O bar fechou em 1919, com a Lei Seca, e conta-se que Nicol levou a receita exata para o túmulo. O pisco já chegava a São Francisco de navio, vindo do Peru, desde 1839.
Fontes: ficha oficial na IBA e Wikipédia.
Sabor
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Harmoniza com
frutos do mar · petiscos e embutidos