Academia

Segure a garrafa pelo gargalo, com o polegar e os dois primeiros dedos formando um anel e a palma solta. É a pegada de onde saem as doses, os cortes e os flips.

Treine pegar e servir com a pegada normal e com a invertida (polegar para baixo) até não precisar olhar para a mão.

Segure o tin pela base, com as pontas dos dedos e o polegar, sem colar a palma no metal. A mão solta deixa o tin girar e sair limpo nos movimentos seguintes.

Passe o tin de uma mão para a outra sem olhar, sempre chegando na mesma pegada. Consistência vem antes de qualquer giro.

É o corte seco do fio de bebida no fim da dose. Um giro rápido de pulso levanta o bico e interrompe o líquido sem pingar.

Treine com água e bico dosador, contando o tempo e conferindo no jigger. Com bico padrão, quatro tempos costumam dar perto de 30 ml, mas calibre a sua contagem.

Com o tin deitado sobre a palma aberta, os dedos dão o impulso e ele gira uma volta no plano da mão, como uma hélice, sem sair da palma.

Mão reta e relaxada. Os dedos empurram um lado enquanto o polegar puxa o outro.

Pequenos efeitos com acessórios: o guardanapo é lançado girando e pousa na frente do cliente, e o canudo dá uma volta no ar antes de cair no copo.

São leves e não quebram, bons para ganhar ritmo e confiança. Pegue o canudo sempre pela ponta que não vai à boca.

A garrafa sai da mão, gira meia volta no ar e volta para a mesma mão. Quem estava segurando o gargalo passa a segurar o corpo, e o contrário.

O giro vem do pulso, não do braço. Jogue baixo, na altura do peito, e deixe a garrafa cair na mão em vez de ir buscá-la.

Durante a dose, a garrafa sobe e se afasta do tin, esticando o fio de líquido, e volta a descer antes do corte.

Comece o fio perto do tin e só então suba. Mantenha o bico apontado para o centro do tin e treine com água.

A garrafa gira uma volta completa no ar e volta para a mesma pegada no gargalo, pronta para servir.

Escolha uma altura fixa, perto da linha dos olhos, e repita sempre igual. Altura constante dá giro constante.

Depois de um flip baixo, a garrafa pousa e para equilibrada sobre as costas da mão, em vez de ser agarrada.

Desça a mão junto com a garrafa para amortecer, como quem recebe um ovo. Mão parada faz a garrafa quicar.

O tin rola deitado sobre o antebraço, da mão em direção ao cotovelo ou no sentido contrário, e é pego no fim do percurso.

Braço esticado e levemente inclinado. É a inclinação que faz o tin rolar, não um empurrão.

A garrafa é lançada baixo, toca o antebraço ou o cotovelo dobrado, que a devolve para cima com um toque curto, e volta para a mão.

Use a parte carnuda do antebraço e acompanhe a garrafa no contato. O toque é para cima e suave. Batida seca tira o controle e machuca.

O tin com gelo dá uma volta no ar e volta para a mão sem derrubar o gelo, que fica preso no fundo pela força do giro.

Giro rápido e baixo: é a velocidade que segura o gelo. Comece com dois ou três cubos e só passe para o copo de vidro quando não errar mais com o tin.

A garrafa sai de um flip em uma mão e é aparada pela outra com o tin, que recebe o fundo da garrafa por dentro.

Leve o tin até a garrafa e desça junto com ela para amortecer. Encaixe seco amassa o tin e, com vidro, pode quebrar.

A garrafa é lançada por trás das costas com uma mão e pega na frente pela outra.

Treine primeiro só a passagem, sem giro, com a garrafa de plástico. Gire o tronco de leve e olhe para o ponto onde a garrafa vai aparecer, não para trás.