Ficha oficial
- Prosecco100 ml
- Purê de pêssego branco50 ml
Preparo
Coloque o purê de pêssego em um mixing glass com gelo e acrescente o Prosecco. Mexa delicadamente e sirva em uma taça flute gelada.
Guarnição
Sem guarnição.
Nota da IBA. Variações oficiais: Puccini (suco de tangerina), Rossini (purê de morango) e Tintoretto (suco de romã) no lugar do pêssego.
História
Criado por Giuseppe Cipriani, fundador do Harry's Bar de Veneza, em algum momento entre 1934 e 1948. O tom rosado da bebida lembrou a Cipriani as cores do pintor veneziano Giovanni Bellini, do século XV, e daí veio o nome. No início era um drink sazonal, servido só na época do pêssego branco.
Fontes: ficha oficial na IBA e Wikipédia.
Sabor
· ·
Harmoniza com
brunch · frutos do mar · sobremesas